- Выпечка. Десерты
- Общие сборники рецептов
- Блюда из овощей, фруктов и грибов
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Закуски. Салаты
- Блюда из сыра и молочных продуктов
- Блюда из макарон и круп
- Специи и соусы
- Супы
Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (Дельберг Вячеслав, Жбаков Константин, Мартыненко Кирилл); Ресторанные ведомости, 2017
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9500149-8-7
EAN: 9785950014987
Книги: Сборники кулинарных рецептов
ID: 1810034
Добавлено: 12.12.2017
Описание
От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева.
Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба.
"Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.
Составители: Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта (Дельберг Вячеслав, Жбаков Константин, Мартыненко Кирилл); Ресторанные ведомости, 2017»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 4 магазинах. В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Цена на данный товар варьировалась от 1209 р. до 2663 р. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет. Также вы можете подписаться на сообщение о наличии товара используя сервис «Сообщить о поступлении» - мы оповестим вас как только товар появится в продаже. Если товар снят с производства, сервис «История цены» поможет соориентироваться на вторичном рынке.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис.
Также покупатели оставили 3 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-9500149-8-7 |
| Автор(ы) | Дельберг Вячеслав, Жбаков Константин, Мартыненко Кирилл |
| Вес | 0.86кг |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Год издания | 2017 |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Кол-во страниц | 160 |
| Количество страниц | 160 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Переплёт | твердый, суперобложка |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| Размеры | 21,50 см × 27,30 см × 1,60 см |
| Серия | Ресторанные ведомости |
| Страниц | 160 |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 5000 |
| Формат | 215x273мм |
| Язык издания | Русский |
Где купить
Последняя известная цена от 1209 руб до 2663 руб в 4 магазинах
В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах. Вы можете поискать его на других площадках ниже, а также ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Также вы можете ознакомиться с нашей подборкой:
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "Ресторанные ведомости"
Книги: Блюда из мяса, птицы с ценой 967 р. - 1450 р.
сообщить о поступлении
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Яндекс.Маркет 5/5 | Промокоды на скидку | |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 1734 | 12.05.2024 |
| Буквоед | 1209 | 18.09.2022 |
| book24 | 1210 | 16.09.2022 |
| OZON | 2663 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Сергиев Посад
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (3)
-
Березнюк Евгений
- 12 мая 20185/5
На мой взгляд, книга будет полезна не только начинающим поварам и людям которые не первый год в профессии,но и всем тем, кто увлекаться кулинарией в целом и приготовлением мяса в частности, в нашем деле учиться надо всегда) Доступны и понятны как сами рецепты, так и статьи о каждом отрубе им предшествующие. Евгений Березнюк. Шеф повар. Владивосток.
-
Дорожкин Сергей
- 4 февраля 20214/5
Книгу покупал не здесь, но отзыв доступен только здесь. В целом книга прикольная и интересная, хотя можно было бы раскрыть некоторые моменты поподробнее, например добавить какие ножи используются для разделки и т.п.
Но, уважаемое издательство, у вас что редакторов вообще нет, такого количества ошибок я не видел ни в одной книге, некоторые меня ставили просто в тупик. Поэтому и снизил оценку.
Добавить отзыв
Книги: Блюда из мяса, птицы - издательство "Ресторанные ведомости"
Категория 967 р. - 1450 р.
Сборники кулинарных рецептов - издательство "Ресторанные ведомости" »
Книги: Блюда из мяса, птицы в Сергиевом Посаде
Категория 967 р. - 1450 р.
