Блины и блинчики. Коронные блюда (Устьянцева И. (ред.)); Харвест, Астрель, Аркаим, 2011

Ну, казалось бы, кто не печет блины и не знает с десяток начинок под них? Оказывается, есть еще что почерпнуть и в этой "теме". Как основа даются рецепты теста классических блинов, на опаре, постных, пшенных, с припеком, рисовых, гречневых, боярских, скороспелых, яблочных, "по-деревенски" (тесто на твороге), грибных (грибы добавлены в тесто), "на пиве", налистников, картофельных, овсяных, творожных. Затем все это дополняется всевозможными начинками: с икрой, осетриной, грибами и яйцом, рыбой и овощами, креветками, лангустом; бараниной, помидорами и чечевицей; ливером, фасолью, курицей, гусиной печенкой, клубникой, морковью и изюмом, яблоками, ягодами, грушами и лимоном, черносливом, абрикосами, клубничным джемом; апельсином и киви. В общем-то, зная кулинарную мудрость, что "в блин можно завернуть все"))), я понимаю, что этим список начинок не исчерпывается. Тут уж Ваша фантазия, вкус и бюджет в помощь!))) А вот интересный последний раздел книги с подборкой "необычных рецептов", это уже бонус к Вашему праздничному столу. Для меня это точно было открытием: блинчики мешочки, фаршированные овощами и завязанные луковыми перьями или те же мешочки, но со сладкой начинкой и закрепленные яблочным колечком или сушкой (баранкой))); блинчатый торт-закуска с копченой семгой; блинчатые пироги с грибами и шпинатом, с мясом и яйцом, с куриной грудкой и овощами, с яблоками; блинная запеканка, пудинг из блинчиков! А как же это все красиво на фото! Уже невольно начинаешь выстраивать последовательность приготовления понравившихся блюд.))) Девяносто четыре страницы блинного счастья! Кстати, у каждого рецепта в книге есть свой номер и по нему его можно найти на сайте. Я думаю, что там же можно найти и еще массу рецептов! Хорошее издание. Спасибо составителю. Рекомендую!

0    0

Во-первых: В параметрах оформления книги указано, что книга в твёрдом переплёте, но на самом деле - в мягком. Во-вторых: При пользовании книгой возникает необходимость открыть книгу на определённой странице, а переплёт клееный. И эта склейка расклеиватся легко после открытия больше чем на 90 градусов. Так что готовить по этой книге не получится. Можно сначала бережно почитать, а потом уже готовить. Положить на кухонный столик книгу открытую на нужной странице никак не получится, не повредив при этом переплёт. Теперь о рецептах. Есть рецепты и иллюстрации к ним. Обычные простые рецепты всевозможных блинов и блинчиков из разных видов муки с разными добавками. Ничего особенного. Так что книга на троечку.

0    0